Tản Mạn Về Tên Gọi Chè Và Trà

Bấy lâu nay tôi có sở thích uống trà và cũng thích tìm hiểu về trà.Một hôm đanguống tràthì có người hỏi tôi sao lúc gọi là chè búp lúc lại gọi trà búp.Tự nhiên cũng ngẩn ngơ cả người.Có sự mâu thuẫn nào ở đây trong cách gọi “chè” và “trà” .Thiết nghĩ đã ngồi nhâm nhi chén trà hoặc  chén nước chè nóng để tạm quên đi sự đời tìm thú vui thôn dã thì việc gì phải phân biệt rõ phải trái trắng đen.

Tuy vậy nhưng cũng lên mạng đọc tài liệu để khi ai hỏi còn biết đường mà giải thích.Tìm hiểu sách báo thì cũng có nhiều tài liệu nói  về tên gọi trà và chè tổng hợp lại thì thấy chè và trà đều được dùng để chỉ cả cây trồng, cả sản phẩm của cây chè (Cây nhỡ lá răng cưa, hoa màu trắng, quả có ba múi, trồng để lấy lá, búp, nụ pha nước uống).Và cũng tùy vào từng vùng miền mà dùng từ “chè” hay từ “trà” .Miền nam chuộng từ “Trà” còn miền bắc lại chuộng “Chè” hơn.

Chè và văn hóa Trà

 

         “Về tên gọi, trong tiếng Việt có hai từ “chè” và “trà”

+Chè là từ thuần Việt, được dùng để chỉ cả cây trồng, lẫn sản phẩm tươi và sản phẩm chế biến (cây chè, chè tươi, chè đen, uống chè).Chè còn được mở rộng nghĩa ra để chỉ nước uống từ các loại lá cây khác (chè vối, chè nhân trần), để chỉ món ăn ngọt nấu bằng các chất bột, hạt, củ với đường mật (ăn chè đậu đen, chè thập cẩm).

 

Chè tươi nhạt nước

 

-Trà là từ mượn từ tiếng Hán, chỉ dùng để chỉ sản phẩm đã qua chế biến mà thôi (uống trà, trà tàu, trà sen …)

Nếu tính rằng cây chè có nguồn gốc từ Đông Nam Á cổ đại, thì có thể thấy rằng “chè” tiếng Việt là từ có nguồn gốc từ tiếng Đông Nam Á cổ, có quá trình tồn tại lâu đời, nên có phạm vi sử dụng vô cùng rộng rãi (được dùng để chỉ cả cây trồng, cả sản phẩm, cả các loại nước uống các món ăn ngọt khác). Từ tiếng Đông Nam Á cổ, “chè” thâm nhập vào tiếng Hán, biến thành “trà”, rồi sau này “trà” tiếng Hán quay trở lại Việt Nam. Thành ra tiếng Việtngày nay có cả hai từ “chè” và “trà”, và vì xuất hiện sau nên “trà” chỉ giới hạn trong phạm vi nghĩa chỉ sản phẩm, trong khi “chè” vì có trước nên đã mang luôn cả nét nghĩa của “trà”.        <theo cuốn chè và văn hóa Trà GS-VS Trần Ngọc Thêm >

Kết lại nhiều khi tìm tới trà để xóa tan mệt nhọc.Ngồi ngẫm nghĩ về  cuộc đời.Những lúc ấy không nên quá để tâm vào kiểu cách hãy phá tan đi sự gò bó để được thanh thản hơn 

Dụng Cụ Uống Trà

   

Bộ đồ uống trà hiện đại

Khái quát về cácdụng cụ uống trà 

Theo tác phẩm Trà kinh của Lục Vũ (733-804) đời Đường (618-907), Trung quốc thì vào thời đó người ta dùng nồi để nấu nước và pha trà uống luôn trong bát (“oản” tiếng Hán và “chén” theo tiếng Việt miền Nam). Trà dùng lúc đó là trà bánh hoặc trà bột. Đến thời nhà Tống (920-1280) người ta sử dụng một loại bát nông gọi là “trản” và trà dùng ngoài trà bánh, trà bột còn có trà lá khô rời như ngày nay. Phải đến thời nhà Minh người ta mới bắt đầu chế tạo và sử dụng ấm để hãm trà và uống bằng chén nhỏ.

Ấm trà thời nhà Minh (1368-1644) gắn liền với những địa danh nổi tiếng sản xuất ấm trong đó có Nghi Hưng chuyên sản xuất ấm đất. Ấm đất ở Nghi Hưng thời Minh có nhiều hình dáng và cỡ to nhỏ khác nhau đến nay vẫn là mẫu mực cho những ấm đất hiện đại. Cũng vào thời kỳ này ở Châu Âu trà cũng bắt đầu được du nhập và được nhiều người ưa chuộng. Theo một số tư liệu, lấy ý tưởng từ các ấm đất uống trà của Trung quốc và hình dáng của các ấm uống cà phê hiện có, ở Châu Âu người ta cũng đã sáng tạo những mẫu mã ấm trà có hình dáng đặc trưng bằng sành, sứ, thủy tinh. Chén dùng uống trà được chuộng ở Trung quốc lại là chén sứ đặc biệt là sứ Cảnh Đức Trấn.

Sứ trắng làm nổi màu của nước trà. Khác với Trung quốc uống trà bằng chén nhỏ không quai, ở Châu Âu người ta lại dùng tách tức là chén có quai để uống và dùng kèm đĩa nhỏ để lót tách. Đến đầu đời Thanh ( ), người ta còn chế tạo ra chung tức là một loại chén có nắp vừa dùng để hãm trà vừa để uống trà. Từ đó đến nay các trà cụ được sản xuất với nhiều hình dáng mới.

                               Chung trà Trung Quốc

Nói tới ấm trà mà không nhắc qua tới những dụng cụ phụ thuộc thì kể cũng thiếu. Cùng với ấm,người uống tràphải có chén, chén tống chén quân theo kiểu Việt Nam hoặc một ấm chuyên theo kiểu Tàu. Có những loại chén kiểu làm bằng đất tử sa nhưng cũng có những chén sứ mỏng gọi là sứ vỏ trứng. Tùy ý thích, mỗi người có một cách chọn màu, chọn kiểu. Hiện nay người ta cũng chế ra nhiều kiểu chén lạ mắt, có khi trông như một ống trúc, có khi hình củ lạc (đậu phộng). Ngoài ra phải có đĩa đựng, cũng xinh xinh nho nhỏ cho hợp với chén uống trà. Ấm màu nào thì người ta chọn chén và đĩa cũng màu đó. Thế nhưng thường thì chén chỉ có những màu thông dụng như màu nâu đậm, màu đỏ hay màu vàng chứ không thấy mà xanh hay màu đen. Ngoài ra còn phải có bình chuyên trà, bồn đựng bã trà và chứa nước tráng ấm, thuyền trà (cái chậu nhỏ để ấm và hứng nước trong ấm trào ra), đĩa lớn để ly, kén cho đủ một bộ tiệp màu đã khó huống hồ nếu nhiều ấm, nhiều màu, nhiều kiểu.

Người kỹ hơn còn mua cả hộp đựng trà cũng bằng đất nung và ống đựng những vật dụng linh tinh như cóng xúc trà (giống như một cái thìa bằng gỗ hay một ống tre vát một đầu để lường trà trước khi đổ vào ấm), đồ móc bã trà (gọt bằng gỗ hay tre), tăm thông vòi, cái kẹp chén (để gắp chén khi tráng nước sôi hầu vệ sinh và không phỏng tay), khăn lau … Kiếm được cái khay trà vừa vặn cho mỗi bộ cũng không phải dễ dàng.

Dĩ nhiên không thể thiếu cái ấm nấu nước pha trà bằng kim loại, bằng sứ hay ấm điện. Cũng nên có một cái bình thủy để chứa nước nóng mặc dù nhiều người kỹ không chịu dùng nước bình thủy mà dùng bình tự hâm nóng. Cầu kỳ hơn thì mua cả nhiệt kế và”timer” để hãm trà cho thật chuẩn. Người khó tính lại còn cho rằng phải bếp than mới ngon. Thế nhưng nếu máy móc quá như thế thì uống trà không còn thú vị được bao nhiêu. 

Sự khác biệt về trà cụ ở một số nước Đông Á 

Nhìn chung thì dụng cụ uống trà   bao gồm ấm chén hoặc tách như đã nêu nhưng cụ thể ở từng địa phương từng nước có những khác biệt.

Ở Nhật ngoài cách uống trà bằng bát trong các buổi trà lễ (chanoyu) dùng trà bột (matcha), trong đời sống người ta cũng dùng ấm chén để uống trà lá (sencha). Tuy nhiên cũng thống nhất với văn hóa Nhật bản chung là chuộng số lẻ, số chén trà trong một bộ đồ trà (teaset) của Nhật dùng 5 chén thay vì 4 chén, 6 chén như ở Việt Nam. Ngoài ra ở Nhật còn sử dụng phổ biến loại ấm trà có tay cầm vuông góc với miệng bình. Đúng hơn đây chính là hình ảnh của “siêu” nấu thuốc đã tồn tại từ trước thời Minh rất lâu ở Trung quốc. 

Ở Trung quốc ngoài ấm để hãm trà người ta còn sử dụng một loại dụng cụ chuyên trung gian gọi là “trà hải”, hình dáng hơi giống như bình đựng sữa của phương tây nhưng với kích thước nhỏ hơn, mục đích để dừng thời gian hãm trà khi lượng nước trà trong ấm không thể rót hết ra chén hoặc để lược xác trà trước khi rót vào chén. Ở Việt Nam xưa thay vì dùng trà hải này người ta dùng một chén to thể tích chứa được nước của cả ấm gọi là chén tống (nói trại ra từ chữ tướng) để phân biệt với các chén nhỏ gọi là chén quân. Ở Trung quốc và Việt Nam xưa không dùng đĩa lót chén nhưng có dùng một đĩa sâu to hơn gọi là “trà thuyền” để chứa nước nóng ngâm ấm, chén cho nóng. Có thuyền riêng cho ấm và thuyền riêng cho chén tống, thuyền riêng cho 4 chén quân. Ngày nay để lịch sự hơn ở Trung quốc người ta cũng dùng đĩa lót chén khi mời khách.

Theo phong cách pha trà Kungfu của Trung quốc, ngoài chén nhỏ hình chiếc bát nhỏ còn có loại chén nhỏ hình trụ cao. Người ta rót trà vào chén này sau đó chuyên qua chén nhỏ thấp và dùng chén hình trụ này để ngửi mùi thơm của trà. Chén hình trụ cao có diện tích thành chén lớn và miệng nhỏ nên hương tập trung hơn. Đĩa dùng lót chén là loại hình viên thuốc con nhộng lót chung cho cả 2 chén.

 

Các dụng cụ phụ trợ 

Ngoài ấm chén thì người ta còn dụng những dụng cụ phụ trợ như muỗng lấy trà, phễu (quặn) hứng trà, đồ lược trà. Dùng muỗng hoặc phễu hứng trà để đảm bảo trà không bị ảnh hưởng bởi mùi của tay. Lược trà để lược xác khi chuyên từ ấm trà qua trà hải hoặc chén tống.

Bí quyết pha trà ngon và bảo quản trà đúng cách

Uống tràgiờ đây không chỉ là thú vui của các cụ cao tuổi mà nó đã được trẻ hóa bởi giờ đây rất nhiều thanh niên trẻ  hay trung tuổi cũng hay uống trà.Tuyuống tràđã trở nên phổ biến nhưng  để thưởng thức một cốc trà ngon không phải là chuyện quá dễ dàng.
 

 Vài bí quyết để pha trà ngon và bảo quản trà đúng cách. 

Về  uống trà   các cụ xưa vẫn hay có câu “ Nhất thủy,nhị trà,tam bôi,tứ ấm,ngũ quần anh “  và một biến thể khác “ Nhất thủy,nhị trà,tam pha,tứ ẩm ” .Về câu “Nhất thủy,nhị trà,tam bôi,tứ ấm,ngũ quần anh” đã được nhắc tới trong bài kinh nghiệm uống trà của các cụ nên mình ko nhắc lại nữa và trong bài lần này mình sẽ đi nói về câu “Nhất thủy,nhị trà,tam pha,tứ ẩm” cũng như cách bảo quản trà đúng cách.
 

   Chất lượng của nước pha chế phải đảm bảo   

&Ldquo;Nhất thủy” có nghĩa số một là chất lượng nước. Nước để pha trà phải trong, sạch, không có tạp chất, không được là nước lợ mà phải là nước tự nhiên như nước mưa giữa trời qua gạn lọc, nước giếng khơi lấy ở độ sâu dưới chục mét ở những  vùng trung du có đá o­ng, nước sông suối được lọc tinh khiết đóng binh đã qua các khâu xử lý…
Mặc dù nước từ vòi nước nhà bạn hoàn toàn đảm bảo chất lượng nhưng một tách trà hoàn hảo có những đòi hỏi cao hơn thế. Các chuyên gia pha chế trà bật mí rằng họ thường sử dụng nước khoáng để làm nên những tách trà thơm ngon hảo hạng; nếu không có nước khoáng thì nước lọc cũng là một sự lựa chọn tốt. Hãy nhớ là đừng nên sử dụng vòi nước nóng có sẵn để pha trà, nó rất tiện dụng nhưng có thể sẽ khiến bạn thất vọng ngay sau đó.
 

 Chất lượng của trà 

&Ldquo;Nhị trà” là chất lượng trà. Trà đây là trà sao khô từ các búp tươi hái về mà ta thường gọi là trà lạng, trà móc câu. Chất lượng trà phụ thuộc vào chất đất, còn gọi là thổ nhưỡng, khí hậu và cũng tùy vào cách hái và chế biến.
Theo người sành thì muốn cho trà ngon thì phải đủ bốn
 

1. Một là, giống trà tốt. Giống tốt thì lá dày
2. Hai là, hái đúng trật “một tôm hai lá, một cá hai chừa”. Tức là khi trà đến lứa, mỗi đọt trà thường có khoảng năm chiếc lá non; một lá đầu chưa mở gọi là búp, hai lá dưới vừa hé, hai lá cuối đã xòe và ở cuống đọt có một lá nhỏ xíu tròn như vẩy cá. Người hái trà tính từ cuống trở lên, bỏ một lá vẩy cá, chừa hai lá xòe lại, lấy kẽ hai ngón tay (chứ không bấm ngắt) bẻ lấy hai lá hé và một lá chưa mở ở trên cùng hình của cái lá búp như con tôm cong lại, như thế gọi là “một tôm hai lá”.
3. Ba là, than củi đượm. Chỉ xao bằng lửa than, chứ không dùng lửa củi, cánh trà sẽ thơm, không oi mùi lửa khói.
4. Bốn là, hái ngay xao suốt. Ðây là một khâu đặc biệt quan trọng. Nước có xanh, hương có thơm, vị có chát ngọt hay không là ở khâu cuối cùng này. Vì nếu người chế biến trà chỉ tiết kiệm một chút thời gian, hà tiện một “hào” than  trà đang xao dở, đem hong ra nắng hay hong trong gió, rồi mới đem đánh chảo lại, thì trà sẽ có vị chua, nước đỏ quạch, nhấp vào miệng bỗng bứ ra không muốn nuốt.

&Rdquo;Cùng một giống cây chè trồng ở vùng đất phù hợp như Tân Cương (Thái Nguyên) thì cho trà ngon, trồng ở vùng Yên Bái, Lào Cai, Sơn La… thì chất lượng lại khác. Để kiểm định chất lượng trà lại có 3 tiêu chí: Nước xanh, vị đậm, hương thơm. Trà rót ra có màu xanh nhạt, phả mùi thơm của cốm hoặc thảo mộc rất dễ chịu, uống thấy chan chát, ngòn ngọt nơi đầu lưỡi, nuốt vào cổ vị đậm đà dìu dịu vẫn còn đọng trong miệng.
Xem thêm   Nhận biết trà – chè ngon 
 

  Pha chế ở nhiệt độ phù hợp  

&Ldquo;Tam pha” có nghĩa là thứ ba phải chú ý pha trà đúng qui cách đúng nhiệt độ.Thay vì đợi cho đến lúc ấm nước sôi sùng sục, bạn hãy pha chế trà ở nhiệt độ nguội hơn một tí. Các chuyên gia hàng đầu trang lĩnh vực pha chế đã khẳng định rằng một trong những sai lầm lớn nhất nhưng cũng phổ biến nhất khi pha chế trà là sử dụng nước không đúng nhiệt độ.Người sành trà thường “tắm” cho trà bằng cách đổ trà vào ấm, rót nước nóng vào, lắc đều rồi đổ nước đầu đi. Tráng xong mới đổ nước sôi vào ấm trà. Gọi là nước sôi nhưng chỉ cần 80 đến 95 độ cũng đủ giải phóng các hoạt chất của trà, nước trà sẽ xanh và thơm ngon. Chỉ những loại trà rắn nhất như trà Ôlong và trà đen thì mới cần pha theo kiểu “luộc” như vậy. Trà trắng và các loại trà khác đều cần pha với nước có độ nóng thấp hơn; nước quá nóng có thể phá huỷ trà và thậm chí là mang lại vị đắng khó chịu. Tốt nhất, bạn nên đọc hướng dẫn pha trà được ghi bên ngoài bao bì để có những cách pha chế phù hợp cho từng loại trà cụ thể.
 

Nhiệt độ của nước pha sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của tách trà (Ảnh: Inmagine)

 Uống trà cũng là một nghệ thuật 

&Ldquo;Tứ ẩm” nghĩa là cách uống. Có nước sạch, trà ngon, biết cách pha nhưng không biết thưởng thức thì cũng bớt đi thú vị. Uống trà khác với uống nước, uống bia, khác cả uống chè xanh. Ở quê uống nước vối, chè xanh có thể uống bằng bát. Ở thành phố uống bia, nước ngọt có thể mở nắp tu cả lon.
Nhưng uống trà nhất thiết chỉ dùng loại chén nhỏ. Trước khi rót trà từ ấm ra các chén phải lắc ấm vài lần cho nước được hòa đều, nếu không, rót ra chén đầu tiên trà nhạt, chén cuối lại quá đậm vì “rượu trên be, chè dưới ấm”.Khi rót trà cũng có thể rót ra chén tống hoặc theo kiểu Quan công đi tuần ,Hàn tín điểm binh nghĩa là rót trà xoay vòng nhanh qua các cốc để các chén trà có cùng độ đậm nhạt.
Uống trà phải uống lúc còn nóng, vừa uống vừa “khà”, nhấp từng ngụm nhỏ để thưởng thức. Các cụ ngày xưa vẫn hay nói “Trà tam, tửu tứ, du hành nhị”, nghĩa là uống trà cần có 3 người mới cảm được hết cái phong vị thơm ngon điềm đạm của thú uống trà thành tao.
Hãy dành cho mình thời gian thư giãn và thưởng thức từng ngụm trà trong một tâm trạng nhẹ nhàng, thoải mái nhất. Đấy không chỉ là cách giúp bạn giải tỏa stress hiệu quả mà còn giúp cơ thể bạn hấp thu được những nguồn chất hữu ích từ trà một cách tốt nhất.

 Nếu bạn thích uống ngọt 

Hãy làm ngọt tách trà của bạn một cách tự nhiên, không nên cho thêm đường vào nước trà mà sử dụng kèm những thành phần tự nhiên và tinh tế hơn như các loại mứt từ cánh hoa, trái cây… những “gia vị” này sẽ mang cảm giác mới lạ, ngon miệng mà vẫn không làm mất đi hương vị đặc trưng của nước trà.

 

Bảo quản trà và thưởng trà là cả một nghệ thuật (Ảnh: Inmagine)

 Bảo quản trà đúng cách 

Có nhiều yếu tố có thể làm giảm chất lượng trà như ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm và không khí… tuy nhiên, các chuyên gia nói rằng những lá trà loại xốp, mềm nếu như được bảo quản đúng cách sẽ duy trì được sự tươi mát trong suốt thời gian dài. Tốt nhất, bạn nên cho trà vào một chiếc hộp kín, đặt trong môi trường khô, thoáng, ít ánh sáng, như vậy chất lượng của nó sẽ được kéo dài đến 3 năm.
Có thể bạn cho rằng pha một tách trà thật tốn công, nhưng nếu thực hiện theo những lời khuyên trên đây, bạn sẽ được thưởng thức những tách trà thơm ngon và tốt cho sức khoẻ.

Những điều kiêng kỵ khi uống trà

Uống trà từ lâu đã là một thú vui tao nhã của người dân Việt.Người già uống trà,người trẻ uống trà,người lớn uống trẻ con cũng uống,nam nữ đều uống cả.Những lúc có khách hay những lúc chỉ có 1 mình nhâm nhi chén trà âu cũng là một lạc thú ở đời.Uống trà không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp làm đẹp,phòng bệnh… vì vậy mà nó đã trở thành thức uống quen thuộc của nhiều người.Tuy vậy nhưng uống trà đúng cách mới tốt bởi uống trà không đúng cách có thể gây tác dụng ngược .
 

Những điều cần tránh khi uống trà

Bạn không nên đun trà hoặc hãm trà trong phích nước nóng vì khi đó, vitamin C trong lá chè sẽ bị phá hủy, nước lại có vị đắng chát. Cũng không nên nhai nuốt lá chè vì có thể sẽ “ăn” vào một số chất gây ung thư.

Uống chè là thói quen của rất nhiều người Việt Nam, tuy nhiên uống như thế nào để có lợi cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Các nhà khoa học đã đưa ra một số điều nên tránh khi dùng loại đồ uống này:
 

 Uống tràlúc đói 

Khi đói bụng, việc uống trà sẽ làm loãng dịch vị, giảm thấp chức năng tiêu hóa, dễ gây viêm dạ dày. Do lúc đói, hiệu suất hấp thu cao nên một lượng lớn thành phần không có lợi trong lá chè được hấp thu vào trong máu, gây nên hiện tượng “say chè”.
 Uống trà quá đặc 
Trong nước chè đặc có hàm lượng caffein khá cao, khi uống vào gây kích thích trung khu thần kinh, làm tăng độ hưng phấn. Đặc biệt, việc uống trà đặc trước khi đi ngủ sẽ ảnh hưởng không tốt đến giấc ngủ, thậm chí gây mất ngủ.
Ngoài ra, axit tannic trong nước chè đặc sẽ kết hợp vĩnh cửu với vitamin B trong cơ thể, dễ gây bệnh thiếu vitamin B. Axit tannic làm co thắt niêm mạc dạ dày, gây kết tủa protein, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa. Trà đặc còn làm giảm khả năng hấp thụ chất sắt trong thức ăn, lâu ngày dẫn đến bệnh thiếu máu.
 

 Uống trà ngay sau bữa ăn 

Trong lá chè có nhiều axit tanna. Sau khi ăn nếu uống trà ngay, protein và chất sắt trong thức ăn sẽ tác dụng kết tủa với axit tanna, gây khó tiêu, giảm thấp khả năng hấp thụ protein và chất sắt.
Các tính toán cho thấy, nếu sau bữa ăn bạn pha 15 g chè uống, lượng hấp thu sắt trong thức ăn sẽ giảm 50%, lâu ngày dễ sinh chứng thiếu máu do thiếu sắt.
 

 Đun hoặc hãm trà trong phích nước nóng 

Một số người có thói quen đun trà hoặc hãm trà trong phích nước nóng để uống. Cách uống trà như vậy không có lợi, bởi lẽ khi đun hoặc hãm trà ở nhiệt độ cao, chất axit tannic trong lá chè hòa tan trong nước nhiều, chất dầu thơm bị bốc hơi phần lớn, đồng thời vitamin C trong lá chè cũng bị phân hủy.
Nếu cứ uống trà theo cách đó, không những nước chè có vị đắng chát, mà chất dinh dưỡng có trong lá chè còn giảm, không có lợi cho sức khỏe. Chính vì lẽ đó mà nước pha trà cũng nên giữ ở 80 độ C là tốt nhất.
 

 Nhai nuốt lá chè 

Nhai sống lá chè rồi nuốt là một thói quen không có lợi. Trong quá trình gia công, thành phần đường trong lá chè bị phân giải do nhiệt sẽ tạo nên một số chất gây ung thư như benzopyrene.
Loại chất này khó tan trong nước nên khi pha trà uống, nó không vào cơ thể được. Nhưng nếu nhai nuốt trực tiếp, độc chất sẽ vào gây hại cho cơ thể, lâu ngày dễ sinh ra ung thư.
 

 Uống nước trà pha để lâu 

Nếu pha trà để quá lâu, lượng caffeine tăng lên, tác dụng kích thích cao, uống vào gây khó chịu. Nước trà pha xong để sau vài tiếng sẽ xảy ra phản ứng hóa học, nước chè sẽ bị xỉn màu, thành phần vitamin B và C sẽ bị phân hủy.
Lượng axit tannic trong nước chè để lâu sẽ tăng lên, gây bất lợi đối với người bị bệnh gút và bệnh tăng axit uric. Do vậy, pha trà sau 4-6 phút uống là tốt nhất.
 Uống trà ngay sau khi ăn thịt dê, thịt chó 
Thịt dê, thịt chó là loại thực phẩm giàu đạm, còn trong lá chè có nhiều axit tannic.
Nếu sau khi ăn thịt dê thịt chó lại uống nước trà ngay, axit tannic sẽ kết hợp với protein thành tannalbin. Đây là chất có tác dụng giữ nước, làm giảm nhu động ruột, không có lợi cho đại tiện, thậm chí bị táo bón, chất độc trong phân bị cơ thể hấp thu, có hại cho sức khỏe.
 

 Dùng nước chè để uống thuốc 

Nhiều người có thói quen dùng nước chè để uống thuốc hoặc uống thuốc xong lạiuống tràngay. Làm như vậy là không khoa học, bởi lẽ khi pha trà, các chất có trong lá chè như axit tannic, theine, caffeine… và một số vitamin được hòa tan trong nước. Khi dùng nước chè uống thuốc, các thành phần trong nước chè và thuốc sẽ xảy ra phản ứng hóa học, làm cho thuốc kém hiệu quả và khó hấp thu.

10 lý do nên uống trà hàng ngày

 Trà xanh   hay Trà xanh (gồm chè tươi, chè mạn,trà hay chè búp…) hay nói tóm lại  là các loại chè hay trà từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc trongcuộc sống hàng ngày của người Việt .
Nếu như ngày xưa trà là thức uống chỉ dùng cho nhà giàu sang và quan lại “vua chơi lan -quan chơi trà” thì ngày nay trà đã trở thành đồ uống phổ biến của phần lớn người dân Việt đặc biệt là khu vực miền Bắc.Không phải ngẫu nhiên mà trà xanh trở thành thứ đồ uống được ưa chuộng mà cũng có lý do của nó.Trà xanh không chỉ ngon mà còn có nhiều tác dụng khác. Không những là thứ đồ uống dễ uống dễ tìm mà  trà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao.

          Trà xanh rất tốt cho sức khỏe của con người
 

 10 Lý do bạn nênuống trà hàng ngày 

 

1.Uống tràgiúp loại bỏ mệt mỏi

-Chất Theine chứa trong những lá chè kích thích hệ thần kinh trung ương, loại bỏ mệt mỏi và nâng cao hiệu quả công việc.
-Ngay khi uống trà thì các cơ quan vị giác của cơ thể sẽ được kích thích qua đó làm tinh thần tươi mới chống mệt mỏi.Lượng Caffein trong trà cũng vừa đủ để bạn giữ cho tinh thần luôn tập trung không buồn ngủ và mệt mỏi.
-Ngoài ra theo nghiên cứu của các nhà khoa học Theine có có tác dụng  giảm bớt co thắt phế quản, đẩy nhanh tuần hoàn máu có tác dụng tốt trong  chữa bệnh hen phế quản, giảm ho, giảm đờm và ngăn ngừa nhồi máu cơ tim.
 

2.Trà giúp hạn chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư

Theo nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học uống 3 tách trà mỗi ngày sẽ góp phần giảm đáng kể nguy cơ bị ung thư bởi trong Trà có chứa các chất có thể kiềm chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư và ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau đối với cơ thể. Hơn nữa, do đó có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, ổn định huyết áp và cải thiện hệ thống miễn dịch bằng cách uống trà. Theo nghiên cứu, những người thường xuyên uống trà có thể thể hiếm khi bị tấn công bởi bệnh tim mạch và cao huyết áp.

  Uống 3 tách trà mỗi ngày để chống ung thu 

3. Trà xanh làm giảm tác hại của thuốc lá:

Một nghiên cứu của Đại học Arizona (Mỹ) cho thấy, thói quen uống trà xanh thường xuyên có thể giúp giảm các nguy cơ bệnh tật mà việc hút thuốc lá mang lại.

Các nhà khoa học đã tiến hành thử nghiệm trên 140 người hút thuốc lá. Những người này được chia làm 3 nhóm: uống nước, uống trà đen và uống trà xanh với liều lượng 5 ly mỗi ngày. Kết quả xét nghiệm nước tiểu sau 4 tháng cho thấy, mức 8-OHdG – một chất tàn phá tế bào, dẫn đến ung thư hoặc các bệnh hiểm nghèo khác – ở nhóm uống trà xanh thấp hơn 25% so với nhóm kia.
 

4.Giảm cân

Catechin có trong trà có thể làm giảm sự hấp thu chất béo trong cơ thể và tiêu thụ chất béo để duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Đồng thời, các hợp chất hóa học như acid folic và vitamin C có thể điều chỉnh chuyển hóa chất béo, phân hủy chất béo và làm giảm cholesterol để giúp bạn giảm cân.

Thường xuyên   uống trà hàng ngày   thay vì các loại đồ uống khác như bia, sữa, nước tăng lực… sẽ giúp quá trình giảm cân hiệu quả bởi trà không có chứa calo. 

5.Bảo vệ răng miệng

Trong kem đánh răng có Fluoride chất này cũng có trong trà có thể được tích hợp với canxi trong răng để sản xuất fluorapatite mà không bị hòa tan trong axit tạo nên 1 lớp bảo vệ cho răng và ngăn chặn sự hình thành nướu răng.Nhưng uống vừa đủ nhiều quá cũng làm xấu men răng

6.Tiêu diệt vi khuẩn

Axit tannic có thể tác dụng tiêu diệt vi khuẩn và làm giảm các bệnh đường ruột bao gồm tiêu chảy, viêm ruột và bệnh tả… Vì vậy, chúng ta có thể sử dụng trà thường xuyên để làm sạch các vết thương nhằm tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ tình trạng viêm. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lá chè để đối phó với loét và viêm miệng.

Uống trà giúp bạn tươi trẻ hơn mỗi ngày.

7.Cải thiện hệ thống miễn dịch

-Trà xanh được xem như một loại thức uống có chứa hàm lượng cafein từ thiên nhiên, chính vì thế nó đem lại những hữu ích tuyệt vời trong việc tiêu hao năng lượng cũng như cải thiện hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể bạn có thể phòng tránh được những tác động xấu từ môi trường bên ngoài.

8.Tốt cho xương

Một nghiên cứu cho thấy uống trà hàng ngày có thể củng cố xương. Ngoài ra, hầu hết các loại trà như trà xanh, trà đen hoặc trà ô long, đều có tác dụng cải thiện mật độ xương.

9.Lợi tiểu và giảm phù nề

Theine và theophylline có tác dụng lợi tiểu và giảm phù nề đối với cơ thể. Trong thực tế, trà đen rất hiệu quả trong việc loại bỏ độc tố và lợi tiểu cho cơ thể con người.

10.Giúp trao đổi chất dễ dàng hơn

Rất nhiều người than phiền về sự trao đổi chất trong cơ thể diễn ra rất chậm cho nên họ khó có khả năng giảm cân, mặc dù đã thử không ít kế sách, trên thực tế trà xanh lại thực sự có khả năng thúc đẩy tốc độ trao đổi chất rất tốt.

Với 10 lý do trên còn chờ gì mà không uống mỗi ngày 3 tách trà để cải thiện tình hình sức khỏe của bạn 

Uống trà đúng cách

Trà xanh từ xa xưa đã được dùng như 1 vị thuốc và chỉ có nhà quan lại,quyền quý mới được thưởng thức trà.Trước là thế nhưng bây giờ trà đã trở thành thức uống phổ biến,bình dân ai cũng có thể uống.Thời gian gần đây các nhà khoa học sau khi nghiên cứu ,tìm tòi lại chỉ ra thêm các tác dụng tốt của trà đối với sức khỏe vì vậy nhiều người càng ra sức uống trà với quan niệm “.Cái gì có lợi thì ăn uống càng nhiều càng tốt”.Cũng theo nghiên cứu của các nhà Khoa Học thì uống trà xanh tốt cho sức khỏe nhưng trà xanh cũng gây ra các tác dụng phụ nhất định. Ví dụ, nếu bạn uống nhiều trà xanh mỗi ngày  có thể gây khó chịu cho dạ dày và cảm giác bồn chồn, lo lắng 

 

Trà không chứa nhiều chất cafein như cà phê nhưng uống nhiều quá thì lượng cafein trong cơ thể cũng tăng lên khiến cho cơ thể cảm thấy khó chịu và có thể bị mất ngủ.

Ngoài ra, những người bị loét dạ dày hoặc trào ngược axít cũng không nên tiêu thụ quá nhiều trà xanh. Vì trà xanh có chứa chất tannin làm tăng tiết axít trong dạ dày. Tác dụng phụ tồi tệ nhất khi uống nhiều trà xanh là khiến cơ thể giảm hấp thu sắt, dẫn đến thiếu sắt. Vì vậy, điều quan trọng là bạn phải biết cách uống trà xanh sao cho giảm bớt các tác dụng phụ hayuống trà đúng cách

Uống trà xanh đúng cách để có lợi cho sức khỏe 

1. Uống trà tươi 

Uống lá trà tươi là một trong những cách lành mạnh để tránh tác dụng phụ của trà. Vì lá trà khi sấy khô sẽ làm giảm đi đặc tính chống vi khuẩn của loại thức uống này. 

2.Uống trà mới pha 

Sẽ rất tốt nếu uống trà ấm, không quá nóng và cũng không nên để nó nguội hoàn toàn.Đặc biệt không uống trà đã để qua đêm,trà đã đổi màu vì để 1 thời gian dài trà sẽ mất đi đặc tính chống vi khuẩn của nó bị giảm đi rất nhiều.Trà nguội chẳng những không tốt còn chứa nhiều vi khuẩn

3. Ủ trà đúng cách 

Trà xanh khi không được ủ đúng có thể gây vị đắng và làm mất vị trà. Bạn nên sử dụng nước đun sôi để ủ trà sao cho màu sắc lá còn xanh, nhằm giữ được hương vị cũng như lợi ích của loại thức uống này.

4. Không pha thêm đường 

Khi uống trà, bạn không nên pha với đường, vì có thể làm mất hương vị cũng như giảm lợi ích của các chất dinh dưỡng trong trà. Nếu thích uống ngọt, bạn có thể pha trà xanh với mật ong, tuy nhiên bạn cũng không nên nghiện cách uống này.

5. Tránh uống quá đậm 

Nếu có sở thích uống trà xanh đậm, bạn cần phải thay đổi. Vì khi uống trà xanh lạt sẽ giúp bạn thưởng thức được hương vị và giảm đi các tác dụng phụ của trà gây ra.

6. Không uống trà  với thuốc 

Bạn không nên hòa lẫn các loại thuốc hoặc các nguồn bổ sung vào trà xanh để uống. Vì các chất hóa học trong các sản phẩm đó sẽ phản ứng với các hợp chất chứa trong trà, gây nên những tác hại đối với sức khỏe.

7.Hạn chế uống quá nhiều 

Tiêu thụ nhiều bất cứ loại đồ uống nào cũng có hại cho sức khỏe, và trà xanh cũng vậy. Để tránh tác dụng phụ của trà, bạn không nên uống quá nhiều trà. Mỗi ngày chỉ nên dùng  khoảng 3 tách.

8. Uống đúng thời điểm 

Thời điểm lý tưởng nhất để uống trà xanh là khoảng một giờ trước và sau mỗi bữa ăn. Nếu bạn đang thực hiện chế độ giảm cân, nên uống trà xanh một giờ trước bữa ăn. Còn nếu muốn hỗ trợ tiêu hóa và giúp hấp thu hiệu quả các chất dinh dưỡng cũng như vitamin vào cơ thể, bạn nên uống một giờ sau bữa ăn.